GÂTEAU ÉPONGE À LA CRÈME

Le gâteau éponge à la crème est un gâteau à base d’œufs, fécule de maïs, farine, crème fraîche, sucre, levure chimique, vanille et sel.

Facile et rapide à préparer, moelleux et doux, il est parfait comme base de gâteau ou seul accompagné de crème.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 55 min
6 personnes
3 gros œufs + 1 jaune d’œuf
100 g de fécule de maïs
150 g de farine
250 g de crème fraîche
250 g de sucre
1/2 cuillère à soupe de levure chimique
extrait de vanille
1 pincée de sel

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 160°C .
  • Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre.
  • Dans un autre bol, tamiser la fécule de maïs, la farine puis ajouter la levure et une pincée de sel.
  • Dans un bol, fouetter la crème et mettre de côté.
  • Ajouter très délicatement les farines tamisées avec la levure au mélange d’œufs et de sucre.
  • Ajouter la crème fouettée la préparation avec une spatule en effectuant des mouvements lents de bas en haut pour éviter de démonter la pâte.
  • Verser le mélange dans un moule beurré et fariné ou muni de papier sulfurisé de 23 à 24 cm de diamètre.
  • Enfourner durant environ 45 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Utiliser ou déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est la base du véritable bonheur. »

Auguste Escoffier

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