La glaçage minutes aux amandes 1, 2, 3,4 est un glaçage à base de blanc d’œuf, extrait de vanille, sucre, poudre d’amandes et amandes effilées, en quantités croissantes; qui se réalise en quelques minutes.
Facile et rapide à réaliser, il est parfaitement adapté pour glacer les gâteaux ou entremets aux pommes, poires, abricots, pêches...
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 2 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 2 min |
| pour gâteau de 20 cm de diamètre |
| 1 blanc d’œuf |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
| 2 cuillères à soupe de sucre |
| 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes |
| 4 cuillères à soupe d’amandes effilées |
Préparation:
- Dans un bol, mettre le blanc d’œuf, le sucre, la poudre d’amandes et l’extrait de vanille dans un bol.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur environ 30 min.
- Utiliser sur le dessus d’un gâteau ou entremets.
- Saupoudrer d’amandes effilées.
- Passer au four préchauffé à 180°C (durée fonction de la taille du dessert et de l apré-cuisson éventuelle).
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« De même que la cuisine doit laisser aux produits le goût de ce qu’ils sont, le cuisinier doit employer des mots qui ont le sens de ce qu’ils sont… »
Paul Bocuse