GÂTEAU ÉPONGE SANS GLUTEN 5 MINUTES

Le gâteau éponge sans gluten 5 minutes est un gâteau à base d’œufs, sucre, farine de riz et fécule de maïs ou de pommes de terre.

Facile et rapide à préparer, moelleuse et sans gluten, elle est parfaite comme base de gâteaux ou entremets.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 35 min
pour un moule de 24 à 26 cm de diamètre
5 œufs (250 g)
200 g (1 tasse) de sucre fin
125 g (1 tasse) de farine de riz
70 g (1/2 tasse) de fécule de maïs ou de pommes de terre

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
  • Dans un bol, verser les œufs et le sucre et fouetter jusqu’à obtenir un mélange clair, mousseux et gonflé.
  • Tamiser la farine de maïs à la fécule et incorporer délicatement au mélange d’œufs et de sucre à la spatule en effectuant de légers mouvements de bas en haut.
  • Verser la pâte dans un moule de 24 à 26 cm (10 pouces) de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner durant environ 30 min.
  • Vérifier la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau et, s’il ressort sec, le gâteau est cuit.
  • Sortir du four.
  • Laisser refroidir quelques minutes puis démouler.
  • Placer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.
  • Utiliser et déguster !

Citation sur la cuisine :

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”

Joël Robuchon