La pâte sablée de Noël est une pâte composée de farine, beurre, sucre, jaunes d’œufs, orange et cannelle.
Facile et rapide à préparer, elle permet de réaliser de délicieux sablés aux saveurs hivernales de cannelle et orange lors des périodes de fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 40 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 40 min (repos) |
| 20 biscuits |
| 250 g de farine |
| 150 g de beurre froid |
| 100 g de sucre |
| 2 jaunes d’œufs |
| 1 orange (zeste râpé) |
| 1 cuillère à café de cannelle en poudre |
| glaçage royal ou glaçage à l’eau |
Préparation :
- Mettre la farine et le beurre froid coupé en morceaux dans un bol et travailler rapidement avec le bout des doigts jusqu’à obtenir un sablage classique.
- Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs, le zeste d’orange râpé et la cannelle moulue et mélanger à nouveau rapidement.
- Transférer la pâte sur une plan de travail légèrement fariné et former une boule de pâte.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min.
- Après le temps de repos, reprendre la pâte, étaler au rouleau à pâtisserie et abaisser sur environ 5 mm d’épaisseur.
- Former des biscuits avec des emporte-pièces de Noël.
- Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Remettre les biscuits au réfrigérateur durant 10 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant environ 10 min.
- Sortir du four et laisser refroidir complètement.
- Décorer les biscuits avec un glaçage royal ou un glaçage à l’eau.
- Laisser sécher complètement avant de servir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Pour bien cuisiner il faut de bons ingrédients, un palais, du cœur et des amis.”
Pierre Perret