GLAÇAGE À L’EAU : la recette facile

Le glaçage à l’eau est un glaçage à base de sucre glace et eau auquel est éventuellement additionné un colorant alimentaire soluble.

Ne contenant pas de blancs d’œufs contrairement au glaçage royal, il a une consistance plus fluide. Il ne convient pas pour les petites décorations, mais est parfait pour napper les biscuits, les choux à la crème ou les gâteaux. Selon le gâteau à décorer, il est juste nécessaire d’ajuster la quantité d’eau.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : –
Temps total : 10 min
Ingrédients : pour environ 125 g de glaçage
100 g de sucre glace
colorant alimentaire soluble
eau

Préparation :

  • Verser le sucre glace dans un bol.
  • Ajouter ensuite 2 c. à s. d’eau et travailler le mélange au fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  • À ce stade, ajouter un peu de colorant soluble et mélanger jusqu’à obtenir une couleur homogène.
  • Transférer le glaçage dans un cône en papier sulfurisé et utiliser.
  • Pour un glaçage plus fluide, avant d’ajouter le colorant, ajouter une cuillerée d’eau supplémentaire et remuer de nouveau au fouet.

Le glaçage à l’eau se conserve au réfrigérateur recouvert d’un linge humide durant 24 h maximum. L’eau peut être remplacée par du jus de citron.

Laisser un commentaire