MILHASSON, GÂTEAU AU MAÏS ET AUX POMMES

Le milhasson est un gâteau à base de farine de maïs, pommes, sucre, œufs, lait, citron et sel.

Appelé également mihassina ou cassoulade, ce dessert comporte parfois des lamelles de pommes ou des raisins secs dans le Périgord et les Landes. Dans le Quercy et en Gascogne, il est composé de citrouille et ressemble au gâteau de potiron.

Facile et rapide à réaliser, à la consistance de flan pâtissier et au goût unique, il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 35 min
6 personnes
2 pommes
100 g de farine de maïs
150 g de sucre en poudre
3 œufs
500 ml de lait
1 citron
1 pincée de sel

Préparation :

  • Dans un bol, travailler le sucre avec les œufs et le sel.
  • Ajouter le jus du citron et la farine, puis délayer avec le lait chaud.
  • Verser dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
  • Disposer sur le dessus des lamelles de pommes.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
  • Enfourner durant 20 à 25 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau planté au centre du gâteau en ressorte sèche.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Les recettes ne fonctionnent pas sauf si vous utilisez votre cœur! »

Dylan Jones