PANNEQUETS AUX POMMES NORMANDS

Les pannequets aux pommes normands sont des crêpes fourrées avec une préparation aux pommes, pliées en quatre ou roulées.

Originaires de Normandie, faciles à préparer, les pannequets se dégustent accompagnés de crème fraîche.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 35 min + 30 min (repos)
6 personnes
Pâte :
180 ml de lait entier
100 g de farine
1 gros œuf
15 g de beurre
1 pincée de sel
Garniture :
3 pommes
1.5 cuillère à soupe de sucre
15 g de beurre

Préparation :

  • Verser la farine et le sel dans un bol, mélanger et faire une fontaine au centre.
  • Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
  • Fouetter l’œuf dans un bol. Ajouter le lait et le beurre fondu. Mélanger.
  • Verser le mélange à l’œuf dans la fontaine et fouetter jusqu’à obtenir une pâte fluide.
  • Laisser reposer durant 30 min.
  • Peler les pommes.
  • Couper en deux, retirer le trognon et couper en morceaux.
  • Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et y faire dorer les pommes.
  • Ajouter ensuite le sucre, mélanger et laisser caraméliser. Mettre de côté.
  • Faire fondre du beurre dans une poêle.
  • Lorsque la poêle est bien chaude, verser une petite louche de pâte et tourner la poêle pour bien répartir la pâte.
  • Quand la surface de la crêpe devient sèche et qu’elle est dorée en dessous, retourner la crêpe.
  • Répartir la garniture aux pommes au centre de la crêpe, laisser cuire durant 1 min.
  • Rabattre les deux premiers bords opposés sur la garniture, puis les deux autres.
  • Servir immédiatement.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est la base du véritable bonheur. »

Auguste Escoffier