Le gâteau aux courgettes et mozzarella sans pâte est un gâteau salé léger, à base de courgettes poêlées, d’œufs, de mozzarella, de parmesan, d’un peu de farine et d’herbes.
Facile et rapide, le gâteau aux courgettes et mozzarella sans pâte se prépare sans fond de tarte. Le gâteau aux courgettes et mozzarella sans pâte se sert en entrée ou en plat, avec une salade.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Pour : 6 personnes |
| 3 courgettes |
| 3 œufs |
| 125 g de mozzarella |
| 50 g de parmesan râpé |
| 50 g de farine |
| 1/2 sachet de levure chimique |
| huile d’olive |
| thym, persil |
| sel, poivre |
Préparation du gâteau aux courgettes et mozzarella sans pâte
- Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive, avec le thym, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Saler et poivrer.
- Battre les œufs, tout en fouettant, avec le parmesan, le persil ciselé, la farine et la levure.
- Ajouter les courgettes tiédies et la mozzarella coupée en dés, puis mélanger.
- Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé, sans fond de pâte.
- Enfourner environ 45 min à 180°C (four préchauffé), jusqu’à ce que le dessus soit doré et pris.
- Laisser tiédir, démouler, puis servir chaud ou froid et déguster !
Astuces pour réussir le gâteau aux courgettes et mozzarella sans pâte
- Poêler les courgettes au préalable les rend fondantes et évite l’excès d’eau.
- Laisser tiédir les courgettes avant de les mélanger aux œufs.
- Égoutter la mozzarella pour un gâteau qui se tient bien.
- Sans fond de pâte, c’est une version plus légère, façon flan salé.
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Questions fréquentes
Pourquoi poêler les courgettes ?
Pour les attendrir et évaporer leur eau : le gâteau est ainsi plus fondant et ne rend pas de jus à la cuisson.
Est-ce une recette légère ?
Oui : sans fond de pâte et avec peu de farine, c’est une préparation légère, proche d’un flan salé aux courgettes.
Comment le conserver ?
Au réfrigérateur, couvert, 2 à 3 jours. Il se déguste chaud, tiède ou froid, en entrée ou en plat.
Citation sur la cuisine :
« Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large. »
Paul Gauguin
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Ingrédients
Matériel
Préparation
- Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive, avec le thym, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Saler et poivrer.
- Battre les œufs, tout en fouettant, avec le parmesan, le persil ciselé, la farine et la levure.
- Ajouter les courgettes tiédies et la mozzarella coupée en dés, puis mélanger.
- Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé, sans fond de pâte.
- Enfourner environ 45 min à 180°C (four préchauffé), jusqu'à ce que le dessus soit doré et pris.
- Laisser tiédir, démouler, puis servir chaud ou froid et déguster !