Le crumble de courgettes et pomme de terre est un plat composé de pommes de terre, courgettes, fromage cottage et pesto, recouvert d’un crumble de beurre, pignons de pin et chapelure.
Ce crumble de courgettes et pomme de terre savoureux se déguste lors des repas, accompagné d’une salade verte. Voici comment réussir ce crumble de courgettes et pomme de terre croustillant sur le dessus et fondant à l’intérieur.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 50 min |
| Rendement : 6 personnes |
| 2 grosses pommes de terre |
| 3 courgettes |
| 200 g de fromage cottage ou faisselle ou ricotta |
| 100 g de pesto |
| huile d’olive |
| Crumble : |
| 70 g de beurre demi-sel |
| farine complète |
| 50 g de pignons de pin |
| 2 tranches de pain complet |
Préparation :
- Faire bouillir les pommes de terre et blanchir les courgettes.
- Couper en tranches.
- Mélanger dans un bol le pesto avec le fromage cottage.
- Ajouter dans le robot culinaire le beurre, la farine, le pain et les pignons de pin.
- Huiler légèrement un plat allant au four.
- Superposer les tranches de pommes de terre et les courgettes avec la crème au pesto.
- Répartir le crumble sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
- Enfourner durant environ 20 min.
- Sortir et servir.
- Déguster !
Conseils pour réussir votre crumble de courgettes et pomme de terre
Blanchissez bien les courgettes pour qu’elles rendent leur eau avant l’assemblage, cela évite un crumble de courgettes et pomme de terre détrempé. Pour varier les plaisirs, essayez aussi notre crumble aux courgettes et aux tomates séchées.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le fromage cottage ?
Oui, une faisselle égouttée ou de la ricotta conviennent aussi bien pour cette recette.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, assemblez le plat sans le crumble la veille, réservez-le au réfrigérateur et ajoutez le crumble juste avant d’enfourner pour qu’il reste croustillant.
Peut-on utiliser un pesto maison ?
Oui, un pesto maison au basilic, au parmesan et aux pignons de pin fonctionne très bien et relève encore davantage le plat.
Comment conserver les restes de ce crumble de courgettes et pomme de terre ?
Deux à trois jours au réfrigérateur, couvert, à réchauffer au four pour retrouver le croustillant du crumble.
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
Recette à imprimer :
Crumble de courgettes et pomme de terre
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Faire bouillir les pommes de terre et blanchir les courgettes.
- Couper en tranches.
- Mélanger dans un bol le pesto avec le fromage cottage.
- Ajouter dans le robot culinaire le beurre, la farine, le pain et les pignons de pin.
- Huiler légèrement un plat allant au four.
- Superposer les tranches de pommes de terre et les courgettes avec la crème au pesto.
- Répartir le crumble sur le dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
- Enfourner durant environ 20 min.
- Sortir et servir.
- Déguster !