CRUMBLE AUX COURGETTES ET AUX TOMATES SÉCHÉES

Le crumble aux courgettes et aux tomates séchées est un mets à base de courgettes, tomates séchées, ail, basilic, huile d’olive, sel et poivre, recouvert d’un crumble de crackers, parmesan, noisettes.

Facile et rapide à préparer, croustillant et savoureux, il est parfait en accompagnement ou en plat assorti d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
4 courgettes
6 tomates séchées à l’huile
75 g de pain dur (ou crackers salés)
50 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail
30 g de noisettes pelées
feuilles de basilic / huile d’olive
sel/poivre

Préparation :

  • Nettoyer, laver et couper les courgettes en fines tranches.
  • Hacher finement l’ail et faire dorer à feu doux dans une poêle avec quelques cuillères à soupe d’huile.
  • Ajouter les courgettes et faire cuire à feu moyen durant 15 min environ.
  • Saler et poivrer à mi-cuisson.
  • Dans une poêle antiadhésive, faire griller les noisettes.
  • Une fois un peu dorées, hacher et réserver.
  • Réduire le pain dur ou les crackers en miettes .
  • Mélanger le pain émietté avec le fromage râpé.
  • Couper les tomates séchées en lanières.
  • Lorsque les courgettes sont cuites (mais toujours croquantes), transférer dans un plat allant au four.
  • Répartir les tomates séchées et les feuilles de basilic hachées sur le dessus.
  • Saupoudrer de noisettes hachées.
  • Enfin, garnir du mélange de pain et de fromage.
  • Ajouter quelques flocons de beurre.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant environ 20 min.
  • Placer sous le grill et faire cuire quelques minutes de plus.
  • Servir chaud ou tiède.

Citation sur la cuisine :

« Le bonheur est dans la cuisine. »

Paul Bocuse