La pâte levée facile est une pâte composée de farine, sucre, sel, oeufs, levure de boulanger, lait et beurre.
Facile à préparer, cette pâte moelleuse savoureuse s’utilise en version salée (pizzas, …) ou sucrée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min + 2 h 30 min (repos) |
| environ 500 g de pâte |
| 150 g de farine |
| 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (1 cuillère à café en version salée) |
| 1 pincée de sel (1 cuillère à café en version salée) |
| 2 oeufs |
| 15 g de levure de boulanger |
| 1 cuillère à soupe de lait |
| 70 g de beurre fondu refroidi |
Préparation :
- Verser la farine tamisée dans un bol et faire une fontaine au centre.
- Ajouter le sel et le sucre puis les œufs.
- Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède (maximum 30°C).
- Ajouter le lait avec la levure dans la fontaine et mélanger avec une cuillère en bois.
- Verser le beurre fondu refroidi et mélanger.
- Couvrir le bol avec un linge propre.
- Laisser reposer dans un endroit tiède ou chaud à l’abri des courants d’air, durant environ 2 h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Écraser pour lui redonner son volume initial et obtenir une consistance souple et homogène.
- Remplir un moule beurré à mi-hauteur et laisser la pâte doubler de volume avant d’utiliser.
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts