Le gâteau nuage au yaourt sans farine est un gâteau composé de yaourt, fécule de maïs, sucre, oeufs, citron et sucre glace.
Léger grâce à l’utilisation de yaourt, sa saveur douce et crémeuse est équilibrée par le goût frais et légèrement acide du citron. Ce gâteau à la texture moelleuse du fait l’utilisation de fécule de maïs possède une texture douce, crémeuse, fondante dans la bouche.
Facile et rapide à préparer avec quelques ingrédients, sans gluten ni beurre, ce gâteau se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 350 g de yaourt nature |
| 80 g de fécule de maïs |
| 70 g de sucre en poudre |
| 4 oeufs |
| 1 citron (zeste râpé) |
| sucre glace |
Préparation :
- Séparer les jaunes des blancs d’oeufs dans 2 bols différents.
- Ajouter le sucre aux jaunes d’oeufs et fouetter jusqu’à obtenir une consistance claire et mousseuse.
- Tout en fouettant, ajouter le yaourt et le zeste de citron.
- Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement et progressivement les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
- Ajouter enfin la fécule de maïs tamisée et incorporer délicatement au mélange avec une spatule, avec des mouvements lents de bas en haut.
- Verser la préparation dans un moule de 20 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C et enfourner durant 45 à 50 min jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le gâteau soit cuit au centre.
- Si le gâteau brunit trop vite, recouvrir de papier sulfurisé.
- Sortir le gâteau du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine est l’art de comprendre le subtil mariage des aliments afin d’engendrer une odeur inoubliable. »
Gilbert Choulet