La crème pâtissière au yaourt est une crème composée de yaourt grec, sucre en poudre, oeufs, fécule de maïs et extrait de vanille.
Facile et rapide à préparer, cette crème onctueuse et douce s’utilise comme garniture dans des gâteaux ou des entremets ou se déguste en dessert à la cuillère lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 15 min |
| Portions : 6 personnes |
| 500 ml de yaourt grec entier |
| 130 g de sucre en poudre |
| 3 œufs moyens |
| 40 g de fécule de maïs |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la farine tamisée et mélanger.Ajouter ensuite le yaourt grec et mélanger.Ajouter enfin l’extrait de vanille.
- Verser le mélange dans une casserole placée sur feu doux et laisser épaissir 5 à 10 min, tout en remuant avec une spatule.
- Éteindre le feu, verser la crème dans un bol.
- Couvrir de film plastique au contact et laisser refroidir.
- Utiliser.
- Servir et déguster.
Citation :
« Un chef devrait être meilleur goûteur que cuisinier. »
Ferran Adrià