La crème pâtissière au yaourt est une crème composée de jaunes d’oeufs, sucre en poudre, fécule de maïs, yaourt nature, crème fraîche et lait.
Facile et rapide à préparer, onctueuse et douce, cette crème pâtissière se déguste nature en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 15 min |
| Portions : 4 personnes |
| 2 jaunes d’oeufs |
| 50 g de sucre en poudre |
| 30 g de fécule de maïs |
| 250 g de yaourt nature |
| 40 ml de crème fraîche |
| 200 ml de lait |
Préparation :
- Dans une casserole, verser le lait, la crème fraîche et le yaourt. Porter à ébullition.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter la fécule de maïs et mélanger.
- Verser ce mélange dans la casserole placée sur feu doux et fouetter jusqu’à épaississement de la crème.
- Laisser refroidir.
- Utiliser ou conserver au réfrigérateur dans un bol couvert de film plastique.
Citation :
“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”
Théodore Zeldin