Bases sucrées

La meringue est une pâtisserie très légère et très fine composée uniquement d’un mélange de blancs d’œufs et de sucre. Même si le nom de « meringue » apparaît dès 1692 dans le livre de cuisine de François Massialot, son origine est controversée Il y a trois modes différents de préparation se prêtant à différents usages : La … Lire la suite