CROISSANTS-DONUTS : MI CROISSANTS – MI DONUTS

Le croissant-donut ou cronut a été inventée par le chef pâtissier new-yorkais Dominique Ansel en 2013. Il s’agit d’une pâtisserie frite dans l’huile, de forme annulaire comme un beignet à l’américaine (donut), à la texture aérée et feuilletée du croissant. Une version a été brevetée sous le nom de cronut par la boulangerie de Dominique Ansel à … Lire la suite

BROOKIE : mi-brownie, mi-cookie

  Suite au succès en 2013 du cronut (mi-croissant, mi-donut), de nombreuses pâtisseries sont lancées utilisant ce concept  de cuisine hybride. Le brookie est un gâteau mi brownie-mi cookie. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation :20 mn Temps de cuisson :40 mn Temps total :1 h  Ingrédients :  4 personnes Moitié brownie :  100 g de farine 70 … Lire la suite