biscuits mousseline

Le gâteau ou biscuit mousseline est un biscuit pour gâteaux à base de sucre, œufs, farine, amidon de maïs et vanille en poudre. Il ressemble au biscuit de Savoie mais avec des proportions différentes et une cuisson plus longue à basse température. Extra moelleux, très léger et aérien, il est souvent utilisé en génoise pour confectionner … Lire la suite