Bourriol : la recette de la crêpe auvergnate au sarrasin
Le bourriol est une crêpe épaisse auvergnate à base de farine de blé, de farine de sarrasin, de levure de boulanger, d’eau et de lait. Spécialité de Haute-Auvergne et du Rouergue, le bourriol est plus moelleux qu’une crêpe classique et laisse s’exprimer la saveur légèrement aigre du sarrasin. Le bourriol se déguste garni de sucre, … Lire la suite