cheveux d’ange

Les cheveux d’ange en caramel filé sont réalisées à partir d’un caramel à base de sucre, sirop de glucose et eau. Ils s’obtiennent en trempant des fourchettes dans le caramel que l’on balance en un mouvement de va-et-vient à bonne température (100°C) au dessus de deux baguettes pour créer des cheveux de caramel. Faciles et … Lire la suite