Crème de mandarine : la recette du mandarina curd au jus et zeste de mandarine
La crème de mandarine, ou mandarina curd, est une crème de garniture à base de jus et de zeste de mandarine, d’œufs, de sucre et de beurre, cuite doucement au bain-marie. Comme tous les curds d’agrumes, la crème de mandarine est une crème douce et lisse, à mi-chemin entre la confiture et la crème pâtissière. … Lire la suite