crème frangipane

La crème frangipane ou frangipane est une crème incluant des amandes qui entrant dans la composition de la galette des rois, composée de deux tiers de crème d’amandes et d’un tiers de crème pâtissière. Elle ne doit pas être confondue avec la crème d’amandes seule qui entre dans la composition du Pithiviers. Le nom de … Lire la suite

La crème frangipane, ou frangipane, est une crème composée de deux tiers de crème d’amandes et d’un tiers de crème pâtissière. Délicate et parfumée, la crème frangipane garnit traditionnellement la galette des rois. Facile et rapide à réaliser, la crème frangipane s’utilise aussi dans les gâteaux, les tartes et les entremets. Le nom de la … Lire la suite