Dacquoise : la recette du biscuit meringué aux amandes
La dacquoise est un biscuit meringué aux amandes, composé de poudre d’amande, de sucre glace, de blancs d’œufs et de sucre en poudre. Moelleuse à cœur et croustillante en surface, la dacquoise sert de base à de nombreux entremets. Voici la recette de la dacquoise, dressée en disque à la poche à douille. L’histoire de … Lire la suite