flan maraichin

Le flan maraîchin est un flan aux œufs parfumé cuit sur une base de pâte sablée. Cette pâtisserie, typique du Marais vendéen (Challans, Beauvoir-sur-Mer et Saint-Jean-de-Monts) diffère par sa pâte de la fione ou fion, autre recette traditionnelle de Vendée. Il est composé d’une préparation d’oeufs au lait (la fiounée ou fiounaï) parfumée à la cannelle qui vient … Lire la suite