Génoise à l’eau chaude : la recette sans bain-marie, au citron et à la fécule de maïs
La génoise à l’eau chaude est une génoise montée sans bain-marie : de l’eau bouillante, versée en filet sur les œufs battus avec le sucre, remplace la chaleur douce du bain-marie. Allégée par la fécule de maïs et parfumée au citron, la génoise à l’eau chaude donne un biscuit haut, souple et régulier. Coupée en … Lire la suite