génoise aurora

La génoise Aurora est un gâteau éponge fouetté à chaud, se caractérisant par la présence d’une masse grasse, généralement du beurre de préférence clarifié, voire de l’huile. Moins connue que la génoise classique, la génoise Aurora constitue une base savoureuse et compacte pour les gâteaux. Sa texture est veloutée en bouche et sa plus grande … Lire la suite