Génoise coton : la recette du biscuit japonais moelleux pour bûches et roulés
La génoise coton est un biscuit à rouler d’inspiration japonaise, préparé sans levure avec du lait et du beurre chauffés, de la farine, des jaunes d’œufs et une meringue, parfumé à la vanille et au zeste de citron. Grâce à sa farine travaillée à chaud, la génoise coton reste souple et moelleuse, avec une mie … Lire la suite