génoise pour buche

La génoise pour bûche est un biscuit à pâte battue composée d’œufs, sucre et farine, parfumée au citron et à la vanille. Son invention remonterait au début du XVIIIe siècle. Entre 1747 et 1749, le marquis Domenico Pallavicini, Doge de la république de Gènes, se rendit à la cour de Madrid. Lors d’une réception, il commanda à son confiseur, Gio … Lire la suite