gibassié

Le gibassié ou gibassier est une fougasse sucrée à base de farine, sucre, eau, huile d’olive, levure de boulanger, parfumée à l’anis ou à la fleur d’oranger. Son nom vient du provençal giba ou gibous qui signifie « bosse » soulignant sa forme  légèrement bombée sur le dessus. Dans la région Provence, le gibassié et la pompe à l’huile sont des pâtisseries sucrées en forme de … Lire la suite