Gibassié : la galette provençale de Noël à l’huile d’olive
Le gibassié, que l’on écrit aussi gibassier, est une galette sucrée provençale à l’huile d’olive, parfumée à l’anis ou à la fleur d’oranger, reconnaissable à ses entailles en forme de feuille. Plus sec et plus croquant que la pompe à l’huile, le gibassié fait partie des desserts de Noël en Provence, et se déguste aussi … Lire la suite