La pâte à choux à base d’eau est une pâte à base d’eau, farine, beurre, œufs et sel. Facile et rapide à réaliser, elle donne des choux gonflés et fermes. Niveau de difficulté : facile Temps de préparation : 15 min Temps de repos : 5 min Temps de cuisson : 25 min Temps total … Lire la suite
La pâte à choux 1, 2, 4, 8, 16 est une pâte cuite obtenue par l’incorporation d’œufs dans une pâte, appelée « panade », composée de farine ayant subi une opération de pré-cuisson dans de l’eau et/ou du lait, salée, beurrée. Le terme mnémotechnique 1, 2, 4, 8,16 fait référence aux quantités des ingrédients 1 l d’eau (ou lait), 20 g de sel, 400 … Lire la suite
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