pâte sablée complète

La pâte sablée complète est constituée de farine complète, beurre, sucre et œuf.   À la différence de la pâte brisée, le beurre est incorporé à la préparation par sablage et non par crémage, c’est-à-dire mélangé à froid avec la farine et le sucre. Le beurre entoure ainsi chaque grain de farine et de sucre. Après la … Lire la suite