ragoût de boeuf

La carbonade flamande, ou stoofvlees, est un plat traditionnel de Flandre et du Nord, à base de morceaux de bœuf braisés à l’étouffée dans de la bière brune, avec des oignons, du lard, de la cassonade et du pain d’épices. Mijotée longuement, la carbonade flamande devient fondante et légèrement sucrée-salée. La carbonade flamande se sert … Lire la suite

Le ragoût de bœuf flamand aux spéculoos est un plat mijoté à base de bœuf, de bière brune, de spéculoos, d’oignons et de moutarde. Variante gourmande de la carbonade, le ragoût de bœuf flamand aux spéculoos doit son onctuosité et sa note épicée aux biscuits fondus dans la sauce. Fondant et savoureux, le ragoût de … Lire la suite