truffade

La truffade est un plat à base de pommes de terre, de tomme du Cantal, d’ail, de sel et de poivre, généralement accompagné de jambon fermier et d’une salade. Originaire d’Auvergne et plus précisément des monts du Cantal, il aurait été créé par les bergers du Cantal travaillant l’été dans les burons qui eurent l’idée d’associer … Lire la suite