DUFFIN: mi donut, mi muffin

Temps de préparation : 30mn
Temps de cuisson : 10mn
Ingrédients pour 6 personnes (environ 25 duffins) :
Pour la pâte : 150 g farine, 75 g de beurre mou, 110 g de sucre (60 g en poudre et 50 g en cassonade), 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé, une gousse de vanille, 1/2 sachet de levure, 2 c à c de cannelle moulue, 20 cl de lait fermenté, sel.
Pour l’enrobage : 60 g de sucre en poudre, 50 g de beurre fondu, 1 c à c de cannelle moulue
Étape 1Préparation de la pâte
Faire préchauffer le four à 180 ° C.
Fouetter dans un bol les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange clair et homogène. Ajouter le lait fermenté, le beurre mou et remuer. Incorporer la farine, la levure et la cannelle sans trop mélanger.
Étape 2 Remplissage des moules à muffins et cuisson
Répartir la pâte aux ¾ des moules. Faire cuire 10mn et sortir du four. Démouler au bout de 10mn et laisser refroidir.
Étape 3Enrobage
Faire fondre le beurre et verser dans un bol. Mélanger le sucre et la cannelle dans un autre bol. Lorsque les muffins ont refroidi, tremper les gâteaux dans le beurre fondu et rouler dans le mélange sucre/cannelle.
Déguster ce formidable mariage!
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