DUFFIN (mi donut – mi muffin) : la recette facile

Suite au succès en 2013 du cronut (mi-croissant, mi-donut), de nombreuses pâtisseries ont été lancées utilisant ce concept de cuisine hybride.

Le duffin est une pâtisserie mi donut-mi muffin.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 10 mn
Temps total : 40 mn
Ingrédients :  6 personnes 
Pâte 
150 g farine
75 g de beurre mou
110 g de sucre (60 g en poudre et 50 g en cassonade)
3 œufs
1 sachet de sucre vanillé
une gousse de vanille
1/2 sachet de levure
2 c à c de cannelle moulue
20 cl de lait fermenté,
sel
Enrobage 
60 g de sucre en poudre
50 g de beurre fondu
1 c à c de cannelle moulue

Préparation de la pâte

  • Faire préchauffer le four à 180 ° C.
  • Fouetter dans un bol les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange clair et homogène.
  • Ajouter le lait fermenté, le beurre mou et remuer.
  • Incorporer la farine, la levure et la cannelle, sans trop mélanger.

Remplissage des moules à muffins et cuisson

  • Répartir la pâte aux ¾ des moules.
  • Faire cuire 10mn et sortir du four.
  • Démouler au bout de 10mn et laisser refroidir.

Enrobage

  • Faire fondre le beurre et verser dans un bol.
  • Mélanger le sucre et la cannelle dans un autre bol.
  • Lorsque les muffins ont refroidi, tremper les gâteaux dans le beurre fondu et rouler dans le mélange sucre/cannelle.

2 commentaires