La truffe en chocolat est une confiserie au chocolat inventée par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry, en décembre 1895.
Venant à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année, ce chocolatier eut l’idée de mélanger de la crème fraîche, de la vanille et du cacao en poudre, de plonger le tout dans du chocolat fondu, avant de l’enrober de poudre de cacao. La truffe au chocolat était née.
Très appréciée par les amateurs de chocolat, elle est souvent offerte en cadeau lors des fêtes de fin d’année.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps total : 1 h 35 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 250 g de chocolat noir |
| 100 g de beurre doux |
| 2 jaunes d’oeufs |
| 75 g de sucre glace |
| 50 g de cacao |
| 1 sachet de sucre vanillé |
Préparation :
- Casser le chocolat en petits morceaux et faire fondre au bain-marie dans une casserole.
- Ajouter peu à peu le beurre coupé en dés et bien mélanger.
- Une fois le beurre fondu dans le chocolat, sortir du feu.
- Ajouter les jaunes d’œuf, le sucre vanillé et le sucre glace.
- Bien mĂ©langer.Â
- Casser le chocolat en petits morceaux et faire fondre au bain-marie dans une casserole.
- Ajouter peu à peu le beurre coupé en dés et bien mélanger.
- Une fois le beurre fondu dans le chocolat, sortir du feu.
- Ajouter les jaunes d’œuf, le sucre vanillé et le sucre glace.
- Bien mĂ©langer.Â
 Citation sur la cuisine :
“La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager.”
Oprah Winfrey / A la cuisine avec Rosie