TRUFFES AU CHOCOLAT : la recette facile

La truffe en chocolat est une confiserie au chocolat inventée par Louis Dufour, un pâtissier de Chambéry, en décembre 1895.

Venant à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année, ce chocolatier eut l’idée de mélanger de la crème fraîche, de la vanille et du cacao en poudre, de plonger le tout dans du chocolat fondu, avant de l’enrober de poudre de cacao. La truffe au chocolat était née.

Très appréciée par les amateurs de chocolat, elle est souvent offerte en cadeau lors des fêtes de fin d’année.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de repos : 1 h
Temps total : 1 h 35 min
Ingrédients : 4 personnes
250 g de chocolat noir
100 g de beurre doux
2 jaunes d’oeufs
75 g de sucre glace
50 g de cacao
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Casser le chocolat en petits morceaux et faire fondre au bain-marie dans une casserole.
  • Ajouter peu à peu le beurre coupé en dés et bien mélanger.
  • Une fois le beurre fondu dans le chocolat, sortir du feu.
  • Ajouter les jaunes d’œuf, le sucre vanillé et le sucre glace.
  • Bien mélanger. 
  • Casser le chocolat en petits morceaux et faire fondre au bain-marie dans une casserole.
  • Ajouter peu à peu le beurre coupé en dés et bien mélanger.
  • Une fois le beurre fondu dans le chocolat, sortir du feu.
  • Ajouter les jaunes d’œuf, le sucre vanillé et le sucre glace.
  • Bien mélanger. 

 Citation sur la cuisine :

“La vraie cuisine est une forme d’art. Un cadeau à partager.”

Oprah Winfrey / A la cuisine avec Rosie

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