TRUFFES AU CHOCOLAT : la recette facile et traditionnelle

truffes au chocolat

La truffe en chocolat est une confiserie au chocolat inventée par Louis Dufour un pâtissier de Chambéry en décembre 1895.

Venant à manquer de matière première pour fabriquer ses friandises de fin d’année, ce chocolatier a l’idée de mélanger de la crème fraiche, de la vanille et du cacao en poudre et de plonger le tout dans du chocolat fondu avant de l’enrober de poudre de chocolat. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation :  30 min
Temps de cuisson : 5 min
Temps de repos : 1 h
Temps total : 1 h 35 min
Ingrédients : 4 personnes
250 g de chocolat noir
100 g de beurre
2 jaunes d’œufs
75 g de sucre glace
50 g de cacao
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

  • Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre au bain-marie dans une casserole.
  • Ajouter peu à peu le beurre coupé en dés et bien mélanger.
  • Une fois le beurre fondu dans le chocolat, retirer du feu.
  • Ajouter les jaunes d’œuf, le sucre vanillé et le sucre glace.
  • Bien mélanger. 
  • Mettre la préparation au réfrigérateur au minimum 1h pour qu’elle se solidifie.
  • Former de petites boules de pâte, les rouler dans le  cacao et les déposer dans un plat.