CAKE AU CITRON : la recette facile et savoureuse

cake au citron

Un cake est un « gâteau à base de farine, d’œufs, de beurre et de sucre, et contenant des raisins de Corinthe et des fruits confits »  inspiré des pâtisseries rapportées par les Croisés de la Terre Sainte. Les Anglais en ont fait une spécialité des fêtes de Pâques et Noël  ou le servent durant les mariages.

Le mot est un anglicisme lui-même issu de l’ancien norvégien raccourci de plumcake (« gâteau aux raisins »).

La version originelle sucrée peut être préparée avec des fruits confits, des pépites de chocolat ou une pâte à cake toute chocolat ou sous forme de cake nature servi avec de la confiture, du miel ou de la crème de marrons.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 45 min
Ingrédients :  4 personnes
75 g de sucre
100 g de farine
50 g de beurre
2 oeufs
1/4 sachet de levure chimique
1/2 citron

 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer et fariner un moule à cake (18 cm).
  • Faire fondre le beurre au bain-marie.
  • Laver à l’eau chaude le citron, prélever le zeste et en extraire le jus.
  • Mélanger la farine, le sucre et la levure.
  • Ajouter les oeufs un à un, puis le beurre fondu, le zeste et le jus du citron.
  • Verser la mélange dans le moule.
  • Enfourner et cuire durant 35 mn.
  • Démouler en retournant le moule dans un plat. 
  • Mettre au frais.

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