MOUSSE AU CHOCOLAT : la recette ultra-légère et savoureuse

mousse au chocolat

La mousse au chocolat est un dessert qui comporte au minimum du chocolat et des blancs d’œufs montés en neige, parfois agrémentée de jaune d’œuf, de sucre, de beurre, de crème, d’épices ou de zestes d’agrumes.

Il existe de nombreuses recettes de mousse au chocolat dont la composition peut varier. Nous proposons ci-dessous une recette ultra-légère sans beurre ni sucre particulièrement savoureuse.

Niveau de difficulté : Facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 4 h
Temps total : 4h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
200 g de chocolat noir 70%
6 oeufs
2 c. à  s. de crème fraiche

Préparation

  • Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
  • Ajouter la crème fraiche et bien mélanger.
  • Séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans des récipients différents.
  • Battre fermement les blancs en neige en ajoutant un pincée de sel.
  • Verser le mélange chocolaté sur les jaunes d’oeuf et bien remuer pour éviter qu’ils ne cuisent.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolat-jaunes d’oeuf.

Mettre au réfrigérateur environ 4h avant de servir.

 

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