FONDANT AU CHOCOLAT : la recette facile et légère

Le fondant au chocolat est un gâteau au chocolat à la texture fondante, composé principalement de sucre, œuf et chocolat et de peu de farine. La recette qui suit comporte moitié moins de beurre que dans la version traditionnelle.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation :  15 min

Temps de cuisson : 10 min

Temps de repos : 15 min

Temps total : 40 min

Ingrédients : 4 personnes

Gâteau :

210 g de chocolat noir

75 g de beurre

240 g de sucre

60 g de farine

6 œufs

Moule :

50 g de beurre

3 c. à s. de farine

Au préalable

• Préchauffer le four à 210 °C.
• Beurrer l’intérieur du moule et saupoudrer l’intérieur de farine.

Préparation

• Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans une casserole.
• Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger.
• Déposer les œufs entiers et le sucre dans un saladier et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
• Incorporer le mélange chocolat-beurre aux œufs fouettés, puis rajouter la farine.
• Bien mélanger l’ensemble.
• Verser la préparation dans le moule.

Cuisson 

• Faire cuire durant 10 min.

Présentation

• Laisser reposer 15 min.
• En option, saupoudrer légèrement de sucre glace

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est « multisensorielle ». Elle s’adresse à l’œil, à la bouche, au nez, à l’oreille et à l’esprit… Aucun art ne possède cette complexité. »

Pierre Gagnaire (Chef)