FONDANT AU CHOCOLAT : la recette facile et légère

01-12-2018

Le fondant au chocolat est un gâteau au chocolat à la texture fondante, composé principalement de sucre, œuf et chocolat et de peu de farine. La recette qui suit comporte moitié moins de beurre que la recette traditionnelle.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 15 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 4 personnes
Gâteau :
210 g de chocolat noir
75 g de beurre
240 g de sucre
60 g de farine
6 œufs
Moule :
50 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine

Au préalable

  • Préchauffer le four à 210 °C.
  • Beurrer l’intérieur du moule et saupoudrer l’intérieur de farine.

Préparation

  • Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans une casserole.
  • Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger.
  • Déposer les œufs entiers et le sucre dans un saladier et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
  • Incorporer le mélange chocolat-beurre aux œufs fouettés, puis rajouter la farine.
  • Bien mélanger l’ensemble.
  • Verser la préparation dans le moule.

Cuisson

  • Faire cuire durant 10 min.

Présentation

  • Laisser reposer 15 min.
  • En option, saupoudrer légèrement de sucre glace

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est « multisensorielle ». Elle s’adresse à l’œil, à la bouche, au nez, à l’oreille et à l’esprit… Aucun art ne possède cette complexité. »

Pierre Gagnaire (Chef)
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