Le fondant au chocolat est un gâteau au chocolat à la texture fondante, composé principalement de sucre, oeuf et chocolat et de peu de farine. La recette qui suit comporte moitié moins de beurre que dans la version traditionnelle.

Au préalable

• Préchauffez le four à 210 °C.
• Beurrer l’intérieur du moule et saupoudrer l’intérieur de farine.

Préparation

• Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre dans une casserole.
• Ajouter le beurre en petits morceaux et mélanger.
• Déposer les œufs entiers et le sucre dans un saladier et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
• Incorporer le mélange chocolat-beurre aux œufs fouettés, puis rajouter la farine.
• Bien mélanger l’ensemble.
• Verser la préparation dans le moule.

Cuisson 

• Faire cuire durant 10 min.

Présentation

• Laisser reposer 15 min.
• En option, saupoudrer légèrement de sucre glace