MOUSSE AU CHOCOLAT AU MASCARPONE : la recette facile

La mousse au chocolat au mascarpone est une mousse composée de chocolat noir, de mascarpone, d’œufs, de sucre; aromatisée avec du cognac ou du rhum.

Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicate, elle est parfaite en dessert à la cuillère ou pour garnir des entremets.

 
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson :
Temps de repos : 3 h
Temps total : 3 h 20 min
Ingrédients : 6 personnes
250 g de mascarpone
100 g de chocolat noir
2 œufs
1 petit verre de cognac ou de rhum
75 g de sucre

Préparation :

  • Casser le chocolat en morceaux et faire fondre dans une casserole au bain-marie.
  • Une fois le chocolat fondu, transférer dans un bol et laisser refroidir, mais pas complètement pour éviter qu’il ne soit dur.
  • Dissoudre le sucre avec le rhum. Ajouter au chocolat et mélanger au fouet.
  • Ajouter les œufs un après l’autre, en remuant constamment. 
  • Mélanger ces ingrédients au fouet électrique durant 5 min jusqu’à l’obtention d’une mousse lisse.
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Une fois la mousse au chocolat froide, ajouter le mascarpone et remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  • Verser dans un récipient de service ou dans plusieurs ramequins et couvrir de film plastique.
  • Laisser au réfrigérateur durant au moins 3 h avant de servir.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Le bonheur est dans la cuisine. »

Paul Bocuse