BISCUITS DE NOËL : la recette facile et traditionnelle

biscuits de noel

Les biscuits de Noël sont des assortiments de petites pâtisseries, préparés durant les fêtes de fin d’année, dans les pays germaniques et de nombreux pays et régions du monde.

Il sont apparus en Europe de l’ouest, lors de l’introduction de la cannelle, du gingembre, des amandes et des fruits secs dans la cuisine médiévale…

Durant le XVIè siècle, les biscuits de Noël deviennent populaires avec les pains d’épices en Allemagne ou les bredeles en Alsace, produits traditionnels très populaires des Marché de Noël.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min
Ingrédients :  4 personnes
165 g de farine 
65 g de beurre ramolli
85 g de sucre 
35 g d’amande en poudre
1 oeuf 
2/3 c. à c.de levure 
cannelle
gingembre
1 zeste de citron ou d’orange 
1 jaune d’oeuf 

Préparation :

  • Mélanger dans une grand bol la farine, la levure, le sucre et la poudre d’amandes.
  • Ajouter le beurre et les oeufs.
  • Bien mélanger avec les mains.
  • Ajouter au choix : épices, cannelle, orange ou citron…
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Etaler la pâte et découper des formes à l’emporte-pièce (sapins, étoiles……).
  • Les déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Etaler du jaune d’oeuf avec de la cannelle pour qu’ils soient dorés.
  • Enfourner 8 à 10 min.