Suite au succès en 2013 du cronut (mi-croissant, mi-donut), de nombreuses pâtisseries ont été lancées utilisant ce concept de cuisine hybride.
Le duffin est une pâtisserie mi donut-mi muffin.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
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Pâte :
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| 150 g farine |
| 75 g de beurre mou |
| 110 g de sucre (60 g en poudre et 50 g en cassonade) |
| 3 œufs |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| une gousse de vanille |
| 1/2 sachet de levure |
| 2 c à c de cannelle moulue |
| 20 cl de lait fermenté, |
| sel |
| Enrobage : |
| 60 g de sucre en poudre |
| 50 g de beurre fondu |
| 1 c à c de cannelle moulue |
Préparation de la pâte
- Faire préchauffer le four à 180 ° C.
- Fouetter dans un bol les œufs, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir un mélange clair et homogène.
- Ajouter le lait fermenté, le beurre mou et remuer.
- Incorporer la farine, la levure et la cannelle, sans trop mélanger.
Remplissage des moules à muffins et cuisson
- Répartir la pâte aux ¾ des moules.
- Faire cuire 10mn et sortir du four.
- Démouler au bout de 10mn et laisser refroidir.
Enrobage
- Faire fondre le beurre et verser dans un bol.
- Mélanger le sucre et la cannelle dans un autre bol.
- Lorsque les muffins ont refroidi, tremper les gâteaux dans le beurre fondu et rouler dans le mélange sucre/cannelle.
Citation sur la cuisine :
“Chaque nation aime sa cuisine. Elle la considère comme la meilleure de toutes. Chacune a raison, car elle ne peut s’en passer.”
Édouard de Pomiane
Merci à vous aussi
Excellente année 2019