CURRY AU POULET : la recette facile et savoureuse

Le poulet au curry est un plat originaire du sous-continent indien, d’Asie du Sud-Est, et des CaraĂŻbes. Un curry typique se compose de poulet cuit dans une sauce Ă  base d’oignons et de tomates, aromatisĂ© au gingembre, ail, purĂ©e de tomates, piments chili et une variĂ©tĂ© d’épices, souvent Ă  base de curcuma, cumin, coriandre, cannelle, cardamome. En dehors de l’Asie du Sud, le poulet au curry est souvent prĂ©parĂ© avec un mĂ©lange d’épices dĂ©jĂ  fabriquĂ©, appelĂ© poudre de cari.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson : 55 min
Temps total :  1 h 10 min
Ingrédients : 6 personnes
500 g de blanc de poulet 
500 g de tomate pelées au jus
2 courgettes
2 oignons 
2 aubergines
2 boites de tomates
1 grosse gousse d’ail 
2 pommes 
2 yaourts brassés au lait entier
20 g de curry en poudre
1 pincée de piment de Cayenne 
2 pincées de cannelle 
Poivre 
Sel

Préparation :

  • Dans une sauteuse,  faire revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon et l’ail Ă©mincĂ©s, les pomme pelĂ©es et Ă©pĂ©pinĂ©es coupĂ©es en dĂ©s.
  • Ajouter les aubergines et les courgettes non pelĂ©es, coupĂ©es en gros dĂ©s. Les faire lĂ©gĂšrement revenir jusqu’à ce qu’elles dorent.
  • Couper le poulet en gros morceaux. L’ajouter aux lĂ©gumes et le faire lĂ©gĂšrement dorer.
  • Saupoudrer de curry, de piment, de cannelle, de sel et de poivre. Bien remuer avec une spatule en bois.
  • Ajouter les tomates avec leur jus. Bien les Ă©craser et mĂ©langer.
  • Verser de l’eau sur la prĂ©paration aux trois-quart.
  • Couvrir et faire cuire Ă  feu moyen jusqu’à ce que le liquide rĂ©duise (50 min environ).
  • Ajouter le yaourt, remuer et cuire 5 min de plus.

En option, ajouter de la coriandre hachée avant de servir.

 

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