Le poulet au curry est un plat originaire du sous-continent indien, d’Asie du Sud-Est, et des Caraïbes. Un curry typique se compose de poulet cuit dans une sauce à base d’oignons et de tomates, aromatisé au gingembre, ail, purée de tomates, piments chili et une variété d’épices, souvent à base de curcuma, cumin, coriandre, cannelle, cardamome. En dehors de l’Asie du Sud, le poulet au curry est souvent préparé avec un mélange d’épices déjà fabriqué, appelé poudre de cari.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 g de blanc de poulet |
| 500 g de tomate pelées au jus |
| 2 courgettes |
| 2 oignons |
| 2 aubergines |
| 2 boites de tomates |
| 1 grosse gousse d’ail |
| 2 pommes |
| 2 yaourts brassés au lait entier |
| 20 g de curry en poudre |
| 1 pincée de piment de Cayenne |
| 2 pincées de cannelle |
| Poivre |
| Sel |
Préparation :
- Dans une sauteuse, faire revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon et l’ail émincés, les pomme pelées et épépinées coupées en dés.
- Ajouter les aubergines et les courgettes non pelées, coupées en gros dés. Les faire légèrement revenir jusqu’à ce qu’elles dorent.
- Couper le poulet en gros morceaux. L’ajouter aux légumes et le faire légèrement dorer.
- Saupoudrer de curry, de piment, de cannelle, de sel et de poivre. Bien remuer avec une spatule en bois.
- Ajouter les tomates avec leur jus. Bien les écraser et mélanger.
- Verser de l’eau sur la préparation aux trois-quart.
- Couvrir et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide réduise (50 min environ).
- Ajouter le yaourt, remuer et cuire 5 min de plus.
En option, ajouter de la coriandre hachée avant de servir.
