CURRY AU POULET : la recette facile et savoureuse

Le poulet au curry est un plat originaire du sous-continent indien, d’Asie du Sud-Est, et des Caraïbes. Un curry typique se compose de poulet cuit dans une sauce à base d’oignons et de tomates, aromatisé au gingembre, ail, purée de tomates, piments chili et une variété d’épices, souvent à base de curcuma, cumin, coriandre, cannelle, cardamome. En dehors de l’Asie du Sud, le poulet au curry est souvent préparé avec un mélange d’épices déjà fabriqué, appelé poudre de cari.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation :  15 min

Temps de cuisson : 55 min

Temps total :  1 h 10 min

Ingrédients : 6 personnes

500 g de blanc de poulet

500 g de tomate pelées au jus

2 courgettes

2 oignons

2 aubergines

2 boites de tomates

1 grosse gousse d’ail

2 pommes

2 yaourts brassés au lait entier

20 g de curry en poudre

1 pincée de piment de Cayenne

2 pincées de cannelle

Poivre

Sel

Préparation :

• Dans une sauteuse,  faire revenir dans un filet d’huile d’olive l’oignon et l’ail émincés, les pomme pelées et épépinées coupées en dés.
• Ajouter les aubergines et les courgettes non pelées, coupées en gros dés. Les faire légèrement revenir jusqu’à ce qu’elles dorent.
• Couper le poulet en gros morceaux. L’ajouter aux légumes et le faire légèrement dorer.
• Saupoudrer de curry, de piment, de cannelle, de sel et de poivre. Bien remuer avec une spatule en bois.
• Ajouter les tomates avec leur jus. Bien les écraser et mélanger.
• Verser de l’eau sur la préparation aux trois-quart.
• Couvrir et faire cuire à feu moyen jusqu’à ce que le liquide réduise (50 min environ).
• Ajouter le yaourt, remuer et cuire 5 min de plus.

En option, ajouter de la coriandre hachée avant de servir.