Le poulet au curry est un plat originaire du sous-continent indien, dâAsie du Sud-Est, et des CaraĂŻbes. Un curry typique se compose de poulet cuit dans une sauce Ă base dâoignons et de tomates, aromatisĂ© au gingembre, ail, purĂ©e de tomates, piments chili et une variĂ©tĂ© dâĂ©pices, souvent Ă base de curcuma, cumin, coriandre, cannelle, cardamome. En dehors de lâAsie du Sud, le poulet au curry est souvent prĂ©parĂ© avec un mĂ©lange dâĂ©pices dĂ©jĂ fabriquĂ©, appelĂ© poudre de cari.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de cuisson : 55 min |
Temps total :Â 1 h 10 min |
Ingrédients : 6 personnes |
500 g de blanc de poulet |
500 g de tomate pelées au jus |
2 courgettes |
2 oignons |
2 aubergines |
2 boites de tomates |
1 grosse gousse dâail |
2 pommes |
2 yaourts brassés au lait entier |
20 g de curry en poudre |
1 pincée de piment de Cayenne |
2 pincées de cannelle |
Poivre |
Sel |
Préparation :
- Dans une sauteuse, faire revenir dans un filet dâhuile dâolive lâoignon et lâail Ă©mincĂ©s, les pomme pelĂ©es et Ă©pĂ©pinĂ©es coupĂ©es en dĂ©s.
- Ajouter les aubergines et les courgettes non pelĂ©es, coupĂ©es en gros dĂ©s. Les faire lĂ©gĂšrement revenir jusquâĂ ce quâelles dorent.
- Couper le poulet en gros morceaux. Lâajouter aux lĂ©gumes et le faire lĂ©gĂšrement dorer.
- Saupoudrer de curry, de piment, de cannelle, de sel et de poivre. Bien remuer avec une spatule en bois.
- Ajouter les tomates avec leur jus. Bien les écraser et mélanger.
- Verser de lâeau sur la prĂ©paration aux trois-quart.
- Couvrir et faire cuire Ă feu moyen jusquâĂ ce que le liquide rĂ©duise (50 min environ).
- Ajouter le yaourt, remuer et cuire 5 min de plus.
En option, ajouter de la coriandre hachée avant de servir.
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