Le Petit Beurre est un biscuit sablé nantais, dont le plus connu en France est le Petit Beurre de la société LU. Ce gâteau sec a été inventé en 1886 par Louis Lefèvre-Utile à Nantes, s’inspirant des productions anglaises de l’époque. N’étant pas le premier à être produit, LU ne possède pas l’exclusivité de l’appellation.
D’autres petits-beurre existent comme le « Petit beurre de Lorient au sel de Guérande ». En Allemagne, Bahlsen commercialise un Butterkeks appelé Leibniz-Keks. Les petits-beurre menthe sont une spécialité suisse.
Le petit-beurre est devenu un terme générique, connu dans les pays anglo-saxons sous le nom de French Petit Beurre .
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps de repos : 2 h |
| Temps total : 2 h 25 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 250 g de farine |
| 100 g de beurre mou |
| 50 ml de lait |
| 80 g de sucre |
Préparation :
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
- Ajouter le beurre coupé en lamelles puis le lait.
- Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte.
- Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 2 h au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 180?°C.
- Étaler la pâte sur 3?mm d’épaisseur.
- A l’aide d’un emporte-pièce, découper des morceaux de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Enfourner 10 à 12 min jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
- Laisser refroidir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La Table, c’est l’endroit de détente et de convivialité par excellence… C’est pourquoi, il faut également utiliser son imagination pour venir compléter les efforts de la cuisine.”
Bernard Loiseau