Gâteau sans œufs, sans beurre et sans lait, léger et moelleux, le gâteau à l’eau est idéal pour le petit déjeuner ou une collation.
Très facile à préparer, peu d’ingrédients suffisent. Gâteau très parfumé, il se réalise en un tour de main !
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 05 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 330 ml d’eau |
| 300 g de farine |
| 200 g de sucre |
| 1 sachet de levure chimique |
| 90 ml d’huile |
| 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Tamiser la farine avec la levure dans un grand bol et mettre de côté.
- Dans un autre bol, verser le sucre et ajouter l’eau à température ambiante en mélangeant bien avec un fouet pour dissoudre le sucre.
- Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et récupérer les graines.
- Ajouter à l’eau sucrée.
- Verser l’huile et mélanger.
- Ajouter le mélange farine-levure, une cuillère à soupe à la fois, à l’émulsion d’eau, de sucre et d’huile, sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux.
- Après avoir ajouté toute la farine-levure, la pâte doit être molle, lisse et sans grumeaux.
- Prendre un moule rond ou à ciambella de 22 cm de diamètre, chemiser avec du papier sulfurisé.
- Verser la pâte à gâteau. Répartir uniformément le mélange à la spatule.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant 50 min. Si après une demi-heure de cuisson, le gâteau devient trop coloré, le couvrir d’une feuille de papier aluminium et poursuivre la cuisson.
- Sortir lorsqu’une lame de couteau enfoncée en son centre en ressort sèche et propre.
- Laisser refroidir et démouler.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Déguster !
NB :
Le gâteau à l’eau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante recouvert d’une cloche en verre. Différentes versions du gâteau à l’eau existent : à l’eau au chocolat ou au café, à l’eau parfumée au citron et au gingembre, aux infusions de thé ou d’écorces d’orange…
Citation sur la cuisine :
« La cuisine est la base du véritable bonheur. »
Auguste Escoffier (Chef)