FRAISES RÔTIES A LA VANILLE : la recette facile

Les fraises rôties à la vanille sont une préparation sucrée à base de fraises, sucre de canne, citron , vanille et jus de citron.

Rôtir les fraises permet d’intensifier leur saveur. Elles sont accompagnées généralement d’une crème glacée ou d’une chantilly à la vanille; le mélange chaud-froid étant un parfait exhausteur de goût;

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 30 min
Temps total :  45 min
Ingrédients : 6 personnes
450 g de fraises entières, lavées et égouttées 
50 g de sucre de canne
7,5 ml de jus de citron 
1 gousse de vanille
1/4 c. à c. d’eau de rose
1 pincée de sel de Guérande

Préparation :

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Laver les fraises en les passant rapidement sous l’eau froide, égoutter et sécher.
  • Équeuter, laisser les petites et moyennes fraises entières, couper les plus grosses en deux.
  • Mélanger avec le sucre, le sel et le jus de citron dans un plat allant au four en verre ou en céramique.
  • Fendre la gousse de vanille en deux, retirer les graines, ajouter à la préparation avec la gousse. 
  • Enfourner durant environ 30 min, remuer une ou deux fois au cours de la cuisson.
  • Les fraises doivent être tendres et nager dans un jus rouge vif. 
  • Ajouter enfin l’eau de rose.
  • Servir tiède avec une crème glacée ou à la chantilly à la vanille.