BISCUITS CACHE-CACHE (NASCONDINI) : la recette facile

Les Nascondini ou biscuits « cache-cache » sont des sablés fourrés au chocolat créés par la biscuiterie italienne « Mulino Blanco ».

La recette qui suit s’en inspire. Elle est facile à réaliser.

 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation :  30 min
Temps de cuisson :  15 min
Temps de repos : 30 min
Temps total : 1 h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
300 g de farine
120 g de fleur de maïs
150 g de sucre
70 ml de lait
130 g de beurre
1 jaune d’oeuf
1 c. à c. d’extrait de vanille
1 pincée de sel
1/2 c. à c. de levure chimique
10 g de cacao
20 g de chocolat noir

Préparation :

  • Mettre dan sun bol  le sucre avec le beurre et travailler jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
  • Ajouter l’oeuf, le lait et la vanille et mélanger.
  • Ajouter enfin la farine, la fleur de maïs, la levure et le sel.
  • Travailler jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Prendre 1/4 de la pâte et ajouter le cacao et le chocolat fondu au mélange.
  • Pétrir jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, puis envelopper les deux pates nature et chocolatée dans du film plastique et laisser reposer au réfrigérateur durant une demi-heure.
  • Sortir et étaler la pâte nature sur un plan de travail légèrement fariné en formant un très long rectangle.
  • Avec la pâte chocolatée, créer une ficelle et la placer au centre de la pâte nature.
  • Fermer avec la pâte nature et veiller à ce que la partie cacao soit bien au centre.
  • Enlever la pâte en excès et écraser pour créer un tube aplati.
  • Préparer les biscuits en découpant des rectangles de pâte.
  • Avec les branches d’une fourchette, créer des traînées sur la surface.
  • Disposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four à 180°C durant environ 15 min.
  • Retirer du four et laisser refroidir.
    Déguster !