Le gâteau de « Mariage heureux » ou « Hjónabandssæla » est un gâteau très populaire en Islande à base de farine de blé et ordinaire, de flocons d’avoine, de noix de coco, d’oeuf, de levure, de sucre de canne et de beurre garni de confiture (rhubarbe ou fruits rouges).
Il est souvent servi avec de la crème fouettée.
Le nom Hjónabandssæla signifie gâteau de mariage bienheureux ou de bonheur conjugal. Les origines de son nom sont multiples: à la fois due au mariage parfait des ingrédients (notamment rhubarbe et avoine); au fait que le réaliser est une promesse de mariage heureux…Une autre théorie est que le gâteau s’améliore après sa réalisation, comme un bon mariage !
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps de repos : – |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de farine |
| 90 g de flocons d’avoine |
| 75 g de poudre de noix de coco |
| 75 g de sucre de canne |
| 1/2 c. à c. de levure chimique |
| 1/2 c. à c. de bicarbonate de soude |
| 1 œuf |
| 125 g de beurre |
| 1/2 pot de confiture (rhubarbe, myrtille, cassis ou framboises) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.
- Beurrer un moule à tarte ou à gâteau de 23 à 24 cm de diamètre.
- Mettre dans un grand bol tous les ingrédients, à l’exception de la confiture.
- Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Prendre 3/4 de la pâte et la déposer au fond du moule.
- Bien appuyer et retirer la pâte en excès.
- Verser et répartir uniformément la confiture.
- Prendre le reste de la pâte, former un motif en damier.
- Enfourner durant environ 25 à 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Déguster seul ou accompagné de crème fouettée?!
