BISCUITS FRAISES RICOTTA : la recette facile

Les biscuits à la ricotta et aux fraises sont des biscuits à base de ricotta (fromage à pâte fraiche de lait de bufflonne), fraises, farine, sucre, levure et citron. 

Il s’agit d’une spécialité de Lombardie et du Piémont servie à l’heure des collations.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson :  25 min
Temps de repos : –
Temps total : 40 min
Ingrédients : 5 personnes
100 g de ricotta
100 g de farine
70 g de sucre
2 g de levure chimique
1 citron (zeste et jus)
70 g de fraises

Préparation :

  • Mettre tous les ingrédients excepté les fraises dans un grand bol.
  • Mélanger jusqu’à l’obtention d’une la pâte homogène, puis ajouter les fraises coupées en petits morceaux.
  • Mélanger délicatement et rapidement le temps de répartir les fraises dans la pâte.
  • Former des demi-sphères avec la pâte de 4 à 5 cm de diamètre.
  • Placer sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four à 160° C.
  • Enfourner durant 25 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Déguster !