BISCUITS AU CARAMEL : la recette facile

Les biscuits au caramel sont des biscuits à base de sucre, farine, beurre et crème fraiche préparés sans oeufs. 

Ils sont friables et parfumés et se dégustent au goûter ou à l’heure du thé.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps de repos : 4 h
Temps total : 4h 45 min
Ingrédients : 6 personnes
90 g de sucre de canne
25 ml de crème fraiche
275 g de farine
175 g de beurre
25 gr de sucre Muscovado
poudre de réglisse
1 pincée de sel

Préparation de la crème au caramel :

  • Faire chauffer le sucre de canne dans une casserole dans un peu d’eau.
  • Quand il est bien fondu, ajouter la crème fraiche.
  • Sortir la casserole du feu et ajouter le beurre en dés.
  • Bien mélanger au fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  • Laisser refroidir.

Préparation des biscuits :

  • Mettre dans un grand bol la farine, le sucre Muscovado, une pincée de poudre de réglisse et une pincée de sel préalablement tamisés.
  • Enfin, ajouter la crème au caramel et pétrir jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Former une boule de pâte et entourer d’une film plastique.
  • Laisser reposer la pâte au réfrigérateur durant environ 4 h.
  • Sortir la pâte du réfrigérateur et étaler au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Former des biscuits avec un emporte-pièce.
  • Saupoudrer la surface des biscuits avec du sucre de canne.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner durant environ 15 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.

Déguster !